Con el objetivo de enaltecer la riqueza culinaria de Puebla y promover su valor como destino turístico, Viajes Palacio, en colaboración con el Gobierno del Estado de Puebla, presenta el Festival Sabores de Puebla, una propuesta gastronómica disponible del 14 de agosto al 30 de septiembre en El Restaurante Palacio.
Este festival busca acercar a los comensales a los sabores más representativos del estado mediante un menú curado con base en recetas tradicionales, ingredientes regionales y técnicas culinarias propias de la gastronomía poblana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Una colaboración que impulsa el turismo de Puebla a través de la cocina
La alianza entre Viajes Palacio y el estado de Puebla no solo tiene fines gastronómicos, sino que forma parte de una estrategia para reforzar el posicionamiento de este destino como uno de los principales culturales, históricos y culinarios de México.
Durante el festival, los restaurantes de El Palacio de Hierro, incluyendo sus ubicaciones en Polanco, Coyoacán, Satélite, Santa Fe, Antara, Centro Histórico, Perisur, Durango, Querétaro y Puebla, presentarán un menú completo que refleja la identidad del estado. Además, los establecimientos transmitirán un video institucional sobre el festival, así como materiales gráficos con la nueva marca turística de Puebla, visible en cartas, manteles y otros elementos del restaurante.
Menú Sabores de Puebla en El Restaurante El Palacio
El menú del Festival Sabores de Puebla fue diseñado para ofrecer una muestra auténtica de la tradición culinaria del estado, desde antojitos populares hasta platillos de temporada.
Desayuno
- Memelas poblanas: elaboradas con masa de maíz criollo, rellenas de frijol refrito, servidas con huesillo y bistec.
- Trío de chalupas al comal: con salsas verde y roja, preparadas al estilo tradicional.
Comida
- Crema poblana con granos de elote.
- Texmole de res con chiles tatemados: caldo espeso con carne de res cocida lentamente.
- Mixiote en adobo con salsa: acompañado de témelas.
- Tacos árabes: una adaptación de influencia libanesa, característicos de la cocina urbana de Puebla.
Platillo principal
- Chile en nogada capeado: relleno de picadillo con frutas, bañado en nogada hecha con nuez de castilla fresca, decorado con granada y perejil. Preparado conforme a la receta tradicional, en su versión original capeada.
Este platillo es considerado una de las recetas más representativas del país, tanto por su complejidad como por su valor histórico. Por esto, el chile en nogada es orgullo nacional, y Viajes Palacio ha decidido rendirle homenaje incluyéndolo en sus principales restaurantes a nivel nacional.
Bebidas y postres
- Crema poblana de postre.
- Aguas frescas tradicionales.
- Coctel especial de mezcal con jugo de fresa y limón.
Turismo gastronómico como motor de desarrollo
El Festival Sabores de Puebla responde al crecimiento del turismo gastronómico en México, sector que ha ganado relevancia por su capacidad de generar experiencias culturales auténticas y de alto valor para el visitante.
Esta iniciativa forma parte de un esfuerzo más amplio por parte del estado de Puebla para posicionarse como destino turístico integral, combinando su legado histórico, arquitectónico y cultural con una oferta culinaria reconocida a nivel internacional.
Además de ofrecer una experiencia gastronómica en los restaurantes de El Palacio de Hierro, Viajes Palacio pone a disposición de los interesados asesoría y paquetes de viaje para conocer de primera mano los destinos poblanos donde nacen estas recetas, incluyendo rutas gastronómicas y recorridos culturales por la capital poblana, Cholula, Atlixco, Zacatlán, entre otros.
Festival Sabores de Puebla
Del 14 de agosto al 30 de septiembre
Disponible en: El Restaurante Palacio en Polanco, Coyoacán, Satélite, Santa Fe, Antara, Centro Histórico, Perisur, Durango, Querétaro y Puebla.
